Loren Grim en Lara Hubregtse
Wij zijn het Gouden duo dat ‘Een Dagje Kaas’ geschreven heeft.
Van plakken kaas op de boterham tot blokjes kaas op de borrelplank en ’s winters een heerlijke fondue: wij Nederlanders houden van kaas. Lara en Loren zijn geen kaaskenners, maar kaasliefhebbers. De dames zijn bourgondiërs die het liefst in goed gezelschap genieten van kaas.
Loren’s liefde voor kaas begon echter niet op jonge leeftijd, maar toen zij op 19-jarige leeftijd in de Foodhallen werkte bij het toenmalige Caulil’s Kaas, dat ook wel bekend stond als de meest stinkende plek van de overdekte markt in Amsterdam. De raclette geuren verspreidden zich over de markt en deze nam zij ook iedere avond mee naar huis. In deze mini-stand in de Foodhallen leerde zij alles over het maken van de perfecte tosti, wat de beste crackers zijn voor op een kaasplank en ontwikkelde zij hier haar kaassmaak. Inmiddels kan ze zichzelf een absolute kaasliefhebber noemen.
Lara’s vader grapte vroeger altijd dat zij tegelzetter moest worden. Met grote precisie vulde zij namelijk ieder stukje van haar boterham met kaas. Met kaas werd vroeger spaarzaam omgegaan in het gezin en daar ligt voor haar de oorsprong van de waardering voor dit bijzondere product. Kaas is niet alleen gezond en ontzettend voedzaam, échte goede kaas is een ambachtsproduct. Hierbij wordt er recht gedaan aan het land waar de koeien op grazen en wordt er met liefde voor de koeien gezorgd. Daarom eet Lara niet dagelijks kaas en kijkt zij naar de oorsprong om vervolgens in alle rust te genieten van de gele magie.
Combineer de liefde voor kaas met een passie voor reizen en je hebt het ‘gouden’ duo. Lara en Loren leerde elkaar namelijk kennen in de reisbranche, waar zij beide bestemmingen afspeuren naar leuke plekken. Daarmee bedoelen wij niet de Instagramhoogtepuntjes. Die vaak enkel een tof interieur en mooie gerechten hebben en waar het eten en de service tegenvalt. Nee, de èchte hotspots: plekken waar je heen wil omdat je er fantastisch eet en de service subliem is. Authentieke plekken met ondernemers die een mooi verhaal hebben.
Ze runden samen het reisplatform Travelgirls.nl, een platform voor de avontuurlijke reiziger. Tijdens een van hun reizen kwamen ze erachter dan ze ook een passie voor kaas deelden. ‘Wat zou het toch een tof project zijn om in Nederland alle plekken voor kaasliefhebbers in kaart te brengen’, zeiden ze tegen elkaar. Fast forward; 2,5 jaar later en hét boek is er.
De beste ideeën komen vaak als je in bed ligt of onder de douche staat en zo ook de titel van dit boek: Een Dagje Kaas. Want dit is vooral een boek voor mensen die er graag een dagje op uit willen en onderweg willen genieten van het stukje Nederlandse trots.
Lara en Loren nemen je mee naar alle 12 provincies en naar hun favoriete plekken, van kaasbar tot restaurant met de beste kaasplank tot kaasboer. Aangevuld met een aantal van hun favoriete kaasrecepten. Geniet!